?
VoedselallergieDe oudersDe kinderartsenDe diƫtistenReceptenDe pers overBoek bestellen
Kinderen en voedselallergie


Voedselallergie

Op deze website vind je informatie over het boek ‘Kinderen en voedselallergie’ dat sinds september 2010 verkrijgbaar is. Het gaat om een praktisch handboek voor ouders, opvoeders en ieder ander die te maken heeft met een kind met (ernstige) voedselallergie of glutenintolerantie.

 
Het boek bevat:

 

-ervaringsverhalen van ouders

-interviews met kinderartsen gespecialiseerd in voedselallergie of glutenintolerantie (coeliakie)

-interviews met diëtisten gespecialiseerd in voedselallergie- en intoleranties bij kinderen

-recepten van Nederlandse topchefs voor gezonde, makkelijke traktaties en maaltijden vrij van allergenen

 


Wat is voedselallergie? 

Voedselallergie is het abnormaal reageren van het immuunsysteem op bepaalde eiwitten in voedingsmiddelen, zoals bijvoorbeeld koemelkeiwit. Het afweersysteem van het lichaam ziet deze eiwitten als lichaamsvreemde stoffen waartegen het antistoffen maakt. De meest voorkomende voedselallergieën bij kinderen zijn: koemelk, eieren, noten, pinda, vis en soja. In het boek ‘Kinderen en voedselallergie’ wordt ook glutenintolerantie besproken, ofwel coeliakie omdat de impact van deze intolerantie op het leven van kind, ouders en omgeving als net zo heftig kan worden gezien als bij een voedselallergie. Een intolerantie is echter niet hetzelfde als een allergie.


Wat is voedselintolerantie?

Een voedselintolerantie heeft niets te maken met het immuunsysteem. Bij voedselintolerantie is er vaak sprake van een enzymtekort waardoor sommige voedingsmiddelen niet verdragen worden. Er worden bij een voedselintolerantie dus geen specifieke afweerstoffen aangemaakt door het lichaam. Ook kan een voedselintolerantie niet worden aangetoond door middel van huidtests of bloedtesten (RAST onderzoek).

Voedselovergevoeligheid is de overkoepelende naam die wordt gebruikt voor voedselallergie- en intoleranties.

 

 

Auteur
Kinderen en voedselallergie is geschreven door Ivanka Eggly (www.ivankaegglyproducties.nl)